內(nèi)蒙古現(xiàn)貨月餅生產(chǎn)商

月餅宜鮮不宜陳，吃鮮莫吃陳，因?yàn)樵嘛灪据^多，存放過(guò)久，容易發(fā)生變質(zhì)。過(guò)節(jié)時(shí)人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時(shí)間久易引起餡心變質(zhì)，吃后容易發(fā)生食物中毒。因此，月餅好隨買隨吃。一般家庭過(guò)節(jié)時(shí)，所買月餅大都能到節(jié)日過(guò)后，甚至更長(zhǎng)時(shí)間，為了防止月餅的變質(zhì)，對(duì)吃剩的月餅應(yīng)妥善保存。先吃咸后吃甜，如有甜、咸兩種月餅，應(yīng)按先咸后甜的順序來(lái)品嘗，否則就吃不出味道來(lái)。

月餅為什么要回油，餅皮經(jīng)過(guò)烘焙后，皮的水分含量很低，大概在5%，但餡的水分含量還是比較高，通常在20%左右；這樣月餅在放置的過(guò)程中，餡中的水分就會(huì)向皮中遷移，干燥的餅皮在吸了足夠多的水分后，由于水油互不相溶，原來(lái)的乳化體系就會(huì)被破壞，油自然就會(huì)向外滲透，給人的感覺(jué)就是餅比較柔軟、油潤(rùn)、光澤、通透，即“回油”。

中秋送禮好的當(dāng)然要數(shù)月餅禮盒了，那么你知道中秋月餅什么時(shí)候送比較好送幾盒合適么？中秋送月餅的寓意是什么你額？有什么注意事項(xiàng)嗎？中秋月餅合適稍微提前一點(diǎn)送，因?yàn)樘崆八偷暮锰幏浅ｏ@而易見可以提前的食用。在中秋節(jié)吃月餅不可多吃，三高食品的月餅并不是健康食物。因此提前送，可以讓家人提前食用，不必要在中秋節(jié)那天吃多，造成身體上的不利。

月餅成分復(fù)雜，很油膩，如果吃月餅同時(shí)配著涼水一起喝的話，很容易拉肚子，建議吃完月餅好還是喝熱水或茶為宜解油膩為宜。酸奶雪月餅的做法，把純黑巧克力放在碗里隔水融化。（注意不要蓋蓋子，防止水汽進(jìn)入碗里。如果有黃油加一大勺巧克力會(huì)華潤(rùn)可口，成品也會(huì)更亮，沒(méi)有也可以不加。）酸奶一杯，可以先把酸奶放入保鮮盒里冷凍50分，取出攪拌再冷凍10分成冰沙。（也可以不冷凍，還可以切一些果肉放入）果凍盒子抹黃油或色拉油，四周也要抹勻啊。放入冰箱冷凍十分鐘取出，把融化的巧克力用勺子舀出一勺倒入盒子里，做幾個(gè)就舀幾勺。然后用手轉(zhuǎn)動(dòng)盒子，使四壁掛勻。放入冰箱里凍十分鐘。取出再反復(fù)一次，讓四壁掛的厚一些，把酸奶或者酸奶冰沙填入盒子里，放入冰箱凍30分鐘，取出盒子，用剩余的巧克力封頂。注意結(jié)合部的鏈接一定不喲有空隙。放入冰箱里繼續(xù)凍十分鐘，取出半分鐘就可以扣除。月餅配什么飲品好，月餅＋清茶，茶與月餅在中秋的搭配可以說(shuō)是“完美混搭”。在吃月餅時(shí)，再泡上一杯濃濃的香茶，既能幫助消化，又有一定的減肥功效，可謂是“完美組合”。綠茶和薄荷能促進(jìn)人體葡萄糖代謝，烏龍茶含有豐富的茶多酚，還能吸附油脂排出體外，避免攝取過(guò)多的熱量。況且，中秋之夜，舉家團(tuán)圓吃月餅，配杯清茶，所有中秋的意境、節(jié)日的氣氛就都氤氳而出了。

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糖漿的質(zhì)量關(guān)鍵在其轉(zhuǎn)化度和濃度。轉(zhuǎn)化度是指蔗糖轉(zhuǎn)化葡萄糖和果糖的程度，轉(zhuǎn)化度越高，餅皮回油越好。影響轉(zhuǎn)化度的因素主要有煮糖漿時(shí)的加水量、加酸量及種類、煮制時(shí)間等。濃度是指含糖量，常用的轉(zhuǎn)化糖漿濃度在75%左右即可，因含糖量越高，回油越好，故某些廠家把濃度提高到了85%以上。月餅皮的配方和制作工藝對(duì)其是否回油起著重要作用。

過(guò)節(jié)送月餅推崇送兩盒的，覺(jué)得比較“團(tuán)圓”。一盒普通的，一盒特別一點(diǎn)的（2這個(gè)數(shù)字在中國(guó)本身是個(gè)好數(shù)，普通的主要是湊數(shù)，因?yàn)榇蠹叶加蟹輧?，特別一點(diǎn)的指價(jià)格貴一點(diǎn)的，口味特別的，嘗鮮）。如果月餅的禮盒比較大的話，并且你還要買其他的東西，送一盒就可以了；如果你不送其他的東西了，就送兩盒吧。中國(guó)送禮都喜歡送雙數(shù)，寓意好事成雙，而不喜歡送單數(shù)，這也是為什么有人推崇送兩盒月餅的原因。

小時(shí)候吃的月餅除了傳統(tǒng)的五仁口味還有各種水果味相續(xù)而來(lái)，近年來(lái)月餅的口味更是層出不窮，面對(duì)沒(méi)事的誘惑很多朋友會(huì)擔(dān)心月餅是高熱量食物吃多了會(huì)發(fā)胖嗎？月餅為“三高”食品，即高油、高糖、高脂肪的食物，一般而言，一個(gè)廣式月餅的熱量高達(dá)850大卡，相當(dāng)于3碗白飯的熱量;60克左右的蛋黃酥，熱量是200大卡，相當(dāng)于1碗白飯;綠豆糕一般的小月餅，熱量也將近50～100大卡，相當(dāng)于1片半土司面包。

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中秋節(jié)即將來(lái)臨很多人不喜歡外面買的豐鎮(zhèn)月餅那就在家自己動(dòng)手制作，手工月餅重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是月餅回油啦！它是決定月餅口感的重要步驟哦，那么月餅回油是什么意思呢？要多久呢？回油指的是月餅放置一段時(shí)間以后，餅皮吸收一定的水份、油份以及月餅餡里面的油份以后，餅皮會(huì)變的柔軟油潤(rùn)，這個(gè)時(shí)候月餅的口感才會(huì)達(dá)到好。