烏蘭察布迷你月餅加工

小時候吃的月餅除了傳統的五仁口味還有各種水果味相續(xù)而來，近年來月餅的口味更是層出不窮，面對沒事的誘惑很多朋友會擔心月餅是高熱量食物吃多了會發(fā)胖嗎？月餅為“三高”食品，即高油、高糖、高脂肪的食物，一般而言，一個廣式月餅的熱量高達850大卡，相當于3碗白飯的熱量;60克左右的蛋黃酥，熱量是200大卡，相當于1碗白飯;綠豆糕一般的小月餅，熱量也將近50～100大卡，相當于1片半土司面包。

月餅為什么要回油，餅皮經過烘焙后，皮的水分含量很低，大概在5%，但餡的水分含量還是比較高，通常在20%左右；這樣月餅在放置的過程中，餡中的水分就會向皮中遷移，干燥的餅皮在吸了足夠多的水分后，由于水油互不相溶，原來的乳化體系就會被破壞，油自然就會向外滲透，給人的感覺就是餅比較柔軟、油潤、光澤、通透，即“回油”。

餅皮的配料是否合理。通常月餅皮的含水量油量和糖漿用量要協調，糖漿太多，油太少，餅皮光澤不佳；糖漿太少，油太多，餅皮回軟慢。與月餅餡的軟硬程度及其含油量有關。廣式月餅的特點就是皮薄餡厚，餡是幫助回軟的主要因素。如果餡料的含水量油量很少，或者有皮很厚，餡很少，這種月餅回軟也慢。當然，回油的速度還有溫度有關，室溫越高分子運動的越快，回油的速度也就快了。

吃月餅宜搭配茶、酸梅汁、酸奶、牛奶、或山楂、決明等，增加腸蠕動，幫助清理腸胃讓味蕾清爽。還有，月餅營養(yǎng)比較單一，大部分都是脂肪和糖類，牛奶酸奶中含有豐富的蛋白質，正好可以起到互補的作用，所以說吃月餅的時候喝些牛奶或酸奶是很好的。同時，酸奶還可以做成月餅哦。中秋節(jié)期間，家里的月餅很容易變成全家人的早餐，尤其是喝粥的時候，就著吃塊月餅，既可以充當主食，清淡的白粥又能抵消月餅的濃重味道，讓甜的不再那么膩，咸的不再那么咸。 但其實，這是不對的。因為月餅和粥都是可以迅速升高體內血糖的高升糖指數的食品，可導致血糖升高，對糖尿病患者引發(fā)身體的不適。而對于健康的人來講，如果兩者一起食用會對大腦細胞不利，也會降低脂肪的代謝。為了避免吃月餅上火，月餅好配水果吃。水果水分足，多是寒涼性食物，有下火的作用。但是，月餅本身屬高糖高熱的食物，如果再和一些高糖的水果同吃的話，會更增加糖的含量。尤其是像高血糖、高血壓、高血脂、腎炎的人更不宜食用。高糖的水果：如香蕉、西瓜、蘋果、葡萄、荔枝、甘蔗、龍眼、紅棗等。中秋佳節(jié)，合家團圓，餐桌上當然少不了果汁、汽水等飲品?？墒?，月餅太油膩，而且含糖量高，如果與汽水以及含糖分高的果汁食用的話，更會造成血糖的升高，很容易增加身體的代謝負擔。如果吃了月餅想要解口的話，不妨配些綠茶或者花茶。

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中秋佳節(jié)啦！月餅是我國傳統的一道美食，是中秋佳節(jié)不可缺少的食品，隨著現在人對美食的熱愛月餅的品種更是多種多樣，那么臨近中秋很多人都紛紛開始買月餅了，你知道月餅什么時候買便宜么？中秋節(jié)前一個月和中秋節(jié)臨近幾天價錢是高的，而中秋節(jié)過后價錢是低的，中秋過后買便宜，或者中秋當天買也便宜，只有中秋節(jié)當天買會便宜，因為當天不多買點，節(jié)后沒人買了。過完節(jié)買會更便宜。

吃月餅的禁忌有哪些，月餅不宜粥相配，有許多人在食用月餅時，都愿與粥同食吃，會甜的不甜，咸的不咸，口味獨特。其實不然，月餅作、粥都就是迅速升高血糖的高升糖指數的食品，不僅對糖尿病人不適，對人的大腦細胞不利，還會降低脂肪代謝。月餅宜少不宜多，月餅含油脂、蔗糖較多，即使低脂、低糖仍存面粉諸成分，過量食用會產生滑膩感，易致胃滿、腹脹，引起消化不良，食欲減退，血糖升高，熱量高。

吃月餅喝酸奶有什么好處，有一部分人對鮮奶中乳糖有過敏癥，進食鮮奶后發(fā)生腹瀉、腹鳴、消化不良癥。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進乳糖的分解，防止乳糖不耐癥。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇，從而可預防老年人心血管疾病。酸奶中產生的有機酸可增加腸蠕動，刺激胃液分泌，并抑制癌細胞增殖作用，對治癌有一定的效果。

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人可以忍受貧窮，但不能忍受不公平，送月餅也是一樣，有時候我們會給周圍玩得好的朋友送月餅，但來源月餅多是轉送，難免有大小高低之分，在同一個朋友圈內，又是經常走動的朋友中，好送、價格差不多的月餅，如果實在選不出，寧愿出去購買相同級別的月餅補上，也不要貪圖省心，不然有可能引起朋友間不必要的猜疑和誤會。