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椰汁紅豆糕所用材料:椰子汁、白糖、紅豆、吉利丁片、椰子粉;制作過程:將紅豆洗凈加水,浸泡一整天(我圖中浸了有8小時吧);紅豆放入鍋中加足水,大火燒開,轉中火30分鐘,中途往里加點白糖進去;等鍋中的水快要燒干時,關火,乘熱加入椰子汁、椰子粉,攪拌均勻;將吉利丁片放入冰水中泡軟,等紅豆涼得溫溫時,放入等加了料后的紅豆涼透后,放入保鮮盒后,冷藏3小時,就可以吃嘍。
用打蛋器打起約250~450克(大概是一聽左右)的鮮奶油,加入正宗巧克力(瑞士或比利時產的都不錯)180克進行攪拌。在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油,放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開,在夾層中涂抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮草莓上市的時候,做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。把烤好的蛋糕切成10角,端給你的愛人或朋友吧!想像一下,你和他(她)躺在沙發(fā)上聊天,身邊有幾塊如此美味的蛋糕相伴,是不是一種好的幸福呢?
當時富裕的老百姓們花在吃的時間比工作的時間多上好幾倍,往往三、四個人的餐會,十幾二十道菜,多得吃不完,吃到之后,賓客都僅意思意思地動動刀叉,淺嘗即止;宴會結束后,一整個下午,只聽見打飽嗝的聲音此起彼落,這個「下午打嗝」的社會現象維持了整整半個世紀,直到引起社會清流人士如此的蜚短流長方才告一段落:「連「虛無」也難逃物質化,并因過度膨脹而遭到倒塌的命運?!?。事實上不是派,而是海綿蛋糕(松糕):名稱由來據說是在1855年,一份紐約報紙印了一份名為puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食譜,這份食譜并沒有包含現今波士頓派特有的巧克力糖漿,然后在1856年一位名為Harvey D.Parker的人在波士頓開設了一家ParkerHouse餐館,菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕,據說這就是人們今天所知道的波士頓派。中世紀的誕生--舒芙里(Souffle)-(法國):為什么人們會發(fā)明這道讓人吃完后,反而感覺好像什么都沒吃的舒芙里;這和當時貪婪無饜、欲求永不滿的社會風氣息息相關。蓬松的口感--戚風蛋糕(ChiffonCake)-(美國):蛋糕一般有海綿蛋糕/Sponge和戚風蛋糕/ChiffonCake.Chiffon實指一種布料,類似絲t綢,但是沒有像絲綢般難保養(yǎng),這就是喬其紗。因這款蛋糕的口感和組織特別柔軟,綿滑,所以就叫做ChiffonCake.海綿蛋糕完全靠打發(fā)蛋(全蛋或是分蛋)來形成蛋糕組織里的孔隙,典型的海綿蛋糕里只有蛋、面粉、糖。口感比較結實、綿密,吃的時候容易覺得噎喉嚨(和戚風相較來說)。
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水果塔原料:消化餅干6片、草莓3顆、獼猴桃2個、藍莓粒(醬)少許、牛奶320克、細砂糖65克、蛋2個、玉米粉20克、低筋面粉15克、奶油10克;做法:水果洗凈瀝干后,草莓切半、獼猴桃去皮切成薄片備用。將材料6拌勻備用,牛奶煮至90度即可沖入材料6中拌勻。移至爐火上以隔水加熱方式加熱至膠凝狀,離火再加入奶油拌至完全冷卻,即為布丁餡。將布丁餡裝入擠花袋中,分別擠適量于每片消化餅上,再依序排上草莓、獼猴桃及少許藍莓粒即可。
有人在巴旦杏仁中混合蜂蜜,稱為多拉爵或普拉爵的起司蛋糕,吃甜點心也成為飲食習慣之一。隨著乳制品的出現,奶油、鮮奶油、或來自新大陸之巧克力的出現也讓往后主廚們在甜點的創(chuàng)造更加靈活有變化。自古以來,中國人的飲食之道講究養(yǎng)生,保健,滋補。特別是女生,飯后來一杯甜品,一碗甜湯,它們不含咖啡因、不含人工色素、不含食用香精等。讓您里里外外都能有無處不在的健康美麗。
起士蛋糕的(Cheesecake)的由來:起士蛋糕,或起司蛋糕、芝士蛋糕,是西方甜點的一種。有著柔軟的上層,混合了特殊的起士,如ricottacheese,或是creamcheese,再加上糖和其他的配料,如雞蛋、奶油和水果等。起士蛋糕通常都以餅干做為底層,有固定的幾種口味,如香草起士蛋糕,巧克力起士蛋糕等,至于表層加上的裝飾,常常是草莓或藍莓。有時起士蛋糕看起來不太像一般蛋糕,反而比較像派的一種。
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